양배추주스 효능 및 품질분석

양배추주스, 품질분석 결과 [MBC 불만제로UP]

 

동의보감에서 ‘위를 튼튼하게 하고 노폐물을 제거하는 효과가 있다’고 기록되어있는 ‘양배추’는 위장 건강뿐만 아니라 항암, 변비 예방, 지질대사 개선 등 다양한 양배추의 효능이 알려지면서 최근에는 섭취가 간편한 양배추즙, 양배추주스 등의 제품을 찾는 사람이 많다. 하지만 저마다 품질 차이가 커 세세하게 비교해보고 구입해야 하는데, 우선 연구 자료를 참고해 양배추의 효능을 알아보고 양배추즙, 양배추주스 등 시중에서 많이 팔리는 제품들을 기준으로 품질도 비교해보자.

 

<양배추주스 효능>

(1) 위장 건강 에 효과적이다. 
부산대학교에서 진행한 <양배추즙의 인체위암세포(AGS) 성장 억제효과와 HCl-Ethanol로 유발된 흰쥐의 항위염 효과>연구에 따르면 인위적으로 위염을 유발한 실험 쥐에게 일주일간 양배추 추출물을 섭취시킨 결과, 염증 유발 인자의 발현은 18% 감소했고 위염으로 인한 위 점막 손상은 46%나 억제되었다. 

 

(2) 변비 예방에 효과적이다.   
양배추에는 수분이 풍부하고 식이섬유가 다량 함유되어 있어 변비예방에 상당한 효과가 있는데, BMJ학술지에 실린 논문에 따르면 실험 대상자들에게 양배추 추출물을 꾸준히 섭취시킨 결과, 대변의 무게는 128% 증가했고 장에서의 체류 시간은 41% 감소했다. 

 

 

(3) 항암에 효과적이다.  
식품영양과학회지에 기재된 <양배추 추출물의 생리활성 물질 및 암세포 증식 억제효과 분석>논문에 따르면 양배추 추출물을 위암, 간암 세포에 48시간동안 처리한 결과 암세포의 증식률이 각각 30.9%, 55.2%나 감소했다.

 

<양배추주스 품질 확인>

이처럼 여러 논문을 통해 양배추의 효능이 밝혀지면서 앞서 언급했듯 양배추주스, 양배추즙 등 관련 제품을 찾는 사람들이 많지만 저마다 품질 차이가 크고 그 중에선 먹으나 마나 한 제품도 다수 있기 때문에 몇가지 사항을 세세하게 확인해 봐야 한다. 관련 제품 중에서도 시중에서 많이 판매되고 있는 양배추즙을 기준으로 자세히 알아보겠다. 

 

유기농 여부를 확인하셔야 한다. 
인체에 한번 흡수되면 배출되지 않고 쌓여 불임, 암, 장기 손상 등의 질병을 야기하는 ‘농약’. 흔히, 농산물을 물에 세척하면 농약이 100% 제거될 것이라고 생각하지만 소금물, 식초물 등으로 농산물을 깨끗하게 씻어내더라도 잔류농약 제거율은 최대 84%에 불과했다. 특히, 최근에 사용이 급증하고 있는 침투성농약은 식물의 뿌리, 줄기, 잎을 통해 조직 내부로 스며들어 제거가 거의 불가능하여 문제가 더욱 심각한 만큼 안전한 양배추즙을 먹기위해서는 농약을 전혀 사용하지 않은 유기농제품을 구입해야 한다. 

-참고 문헌-
1) Inhibitory Effects of Cabbage Juice and Cabbage-Mixed Juice on the Growth of AGS Human Gastric Cancer Cells and on HCl-Ethanol Induced Gastritis in Rats, 양배추즙의 인체위암세포(AGS) 성장 억제효과와 HCl-Ethanol로 유발된 흰쥐의 항위염 효과, 2013, 홍예지, 부산대학교 
2) Management of constipation, 변비 관리, 1990, M. E. Ardron, BMJ 학술지
3) Determination of Bioactive Compounds and Anti-cancer Effect from Extracts of Korean Cabbage and Cabbage, 양배추 추출물의 생리활성 물질 및 암세포 증식 억제효과 분석, 2012, 황은선, 한국식품영양과학회지
4) Effect of ultrafine grinding on physicochemical and antioxidant properties of dietary fiber from wine grape pomace, 포도주박 식이섬유의 물리화학적 및 항산화 특성에 대한 미세 분말의 효과, 2011, 국제식품과학기술지