건강 연구소

노니원액 제품별 품질 비교 [KBS소비자리포트]

 

[참고 문헌]
- 노니 수용액 추출물의 항염 효능에 대한 예비조사(2002)
- 노니 발효물을 유효성분으로 하는 항당뇨 발효 식품 (2011)
- 수용성비타민과 지용성비타민의 가열에 대한 안정성 (2002_


열대과일로는 드물게 동의보감에 기록되어 있는 ‘노니’는 스코폴레틴, 이리도이드, 프로제로닌 등의 성분이 풍부하여 항염, 고혈압 개선, 콜레스테롤 및 중성지방 강하, 노화 방지, 다이어트 등 다방면에 상당한 효능이 있습니다. 

이러한 효능이 알려지면서 최근에는 노니원액이나 즙 등 섭취가 간편한 제품들에 대한 관심이 높지만 저마다 품질의 차이가 크기 때문에 주의 깊게 비교해보고 구입하는 것이 중요한데, 우선 임상 논문을 통해 노니의 효능을 알아보고 노니원액, 즙 등 시중에서 판매율이 높은 제품들로 품질도 비교해보겠습니다. 

 

(1) 항염 효과 
웨스턴약리학회지에 실린 <노니 수용액 추출물의 항염 효능에 대한 예비조사>논문에 따르면 염증을 유발한 실험 쥐에게 노니 추출물을 투여한 결과, 부종의 크기가 40% 작아졌고 염증 수치는 2배이상 감소했습니다. 

 

(2) 고혈압 개선 
노니에는 스코폴레틴 등의 성분이 풍부해 고혈압 개선에도 효과적인데, 뉴욕의내과의사 스캇겔슨 박사의 연구에 따르면 고혈압환자 10명에게 노니 추출물을 14주간 섭취하게 한 결과, 환자들의 혈압 수치가 평균 7.5% 감소했습니다. 

 

(3) 콜레스테롤 및 중성지방 강하 
한국식품연구원에서 발표한 <노니 발효물을 유효성분으로 하는 항당뇨 발효 식품>논문에 의하면 고지혈증을 유발한 실험 쥐에게 노니 추출물을 지속적으로 섭취시킨 결과 총 콜레스테롤과 중성지방 수치가 각각 3%, 28.3%나 감소했습니다. 

이렇듯 다수의 논문을 통해 노니의 효능이 알려지면서 앞서 말한 것처럼 노니원액이나 즙 등 간편하게 섭취가 가능한 제품들을 찾는 사람들이 많지만 저마다 품질의 차이가 크고 그 중에선 먹으나 마나 한 제품도 다수 있는 만큼 관련 사항을 토대로 세심하게 비교해봐야 합니다. 여러 제품들 중에서도 판매율이 높은 노니즙을 기준으로 제품 고르는 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다. 

→Check 01: 저온 추출←
대부분의 즙 제품은 원물을 고온에서 끓여 압착하는 열수 추출을 하는데, 이 경우 열에 민감한 영양성분이 대부분 파괴되는 단점이 있습니다. 

 

대한미용과학회지에 실린 <저온용출법을 이용한 검은콩, 작약, 녹차 추출물의 두피 개선 효과>논문을 보면 추출 온도에 따른 검은콩, 작약, 녹차 추출물의 효과를 비교한 결과, 열수 추출물의 항산화력은 저온 추출물에 비해 2배이상 낮았습니다. 

 

또 다른 논문<수용성비타민과 지용성비타민의 가열에 대한 안정성>에 의하면 비타민용액을 첨가한 시료를 우유의 가열살균법에 따라 121℃에서 15분동안 가열한 결과 비타민A는 52.44%, 비타민C는 100% 파괴되었습니다. 이처럼 제품을 제조하는 과정에서 높은 열을 가하면 영양성분이 최대 100%까지 파괴되는데, 이러한 제품은 먹을 필요가 없는 만큼 열수 추출이 아닌 60℃이하에서 저온 추출한 제품을 먹어야 합니다. 

→Check 02: 효소 추출←
효소로 추출했는지에 따라 영양성분의 함량과 흡수율에서 차이가 크기 때문에 세심하게 확인해봐야 합니다. 

 

위 그림과 같이 식물 세포의 영양성분(생리활성물질)은 세포벽으로 둘러 싸여 있는데, 이 세포벽은 셀룰로오스나 펙틴질 등으로 단단하게 구성되어 있고 원섬유들끼리 수소결합으로 교차연결되어 있어 분해하기가 극도로 어렵습니다. 따라서 그 안에 있는 영양성분을 흡수하기 위해선 셀룰라아제나 펙티나아제 등 세포벽을 분해할 수 있는 효소가 필요하지만 인체에는 해당 효소들이 존재하지 않아 영양성분을 흡수하지 못하고 그대로 배출하게 됩니다. 반면 초식동물들은 세포벽 분해 효소를 가지고 있어 영양성분을 흡수할 수 있는데, 코끼리나 코뿔소, 기린 등의 동물들이 풀만 먹고도 거대한 몸집을 유지할 수 있는 이유도 세포벽을 분해한 후 영양성분을 꺼내 온전히 흡수하기 때문입니다. 

즉, 단순하게 먹는다고 흡수되는 것이 아니라 입에서는 아밀라아제가 탄수화물을 분해하고 위에서는 펩신이 단백질을 분해하듯이 효소 작용을 통해 영양성분을 체내에 흡수가 가능한 구조로 만들어야 하며 나아가 이 과정에서 고분자 성분들이 저분자가 되어 흡수율이 월등히 향상되는 것 입니다. 

그리고 앞서 언급했던 세포벽을 구성하는 성분들은 저마다 분해할 수 있는 효소가 다른데, 셀룰로오스는 오직 셀룰라아제에 의해서만 분해되고 펙틴질은 펙티나아제로만 분해할 수 있기 때문에 효과적으로 세포벽을 분해하기 위해선 복합 효소(2가지 이상의 효소)를 사용해야 합니다. 이와 관련된 논문을 몇가지 살펴보겠습니다. 

 

을지대학교에서 진행한 <적포도(Muscat Bailey A)주 발효 중 효소 처리에 의한 Phenol류 추출 및 색도 변화에 관한 연구>에 의하면 포도 과즙에 효소를 처리한 뒤 영양성분을 분석한 결과, 총 폴리페놀의 함량이 25.5%나 증가했습니다. 

 

또한 한국식품저장유통학회지에 실린 <효소 처리한 돈혈 활용 철분분말제제 특성>논문에 따르면 단백질 가수분해 효소를 처리한 돈혈 분말의 생체 이용률을 확인한 결과, 돈혈 분말의 체내 흡수율이 2.9배나 증가했습니다. 

 

한국식품과학회지에 게재된 <탄수화물 가수분해효소 처리가 옥수수 가루의 페놀산과 항산화활성에 미치는 영향>논문을 보면 옥수수가루에 탄수화물 가수분해 효소를 처리한 결과, 아무것도 처리하지 않은 옥수수가루보다 항산화 물질인 페롤산 함량이 무려 20배나 높았습니다. 이처럼 영양성분의 함량과 흡수율을 높이기 위해선 복합 효소로 추출한 제품을 선택해야 합니다. 

→Check 03: 유기농 여부←
인체에 장기간 쌓여 ADHD, 불임, 저체중아 출산, 치매, 우울증 등 각종 부작용을 유발하는 ‘농약’. 

 

흔히 농산물을 세척하는 과정에서 농약이 완전히 제거될 것이라고 생각하지만 국립농업과학원에서 발표한 <세척방법에 따른 잔류농약 제거율>자료에 따르면 농산물을 소금물, 중성세제 등으로 깨끗이 씻어내더라도 잔류 농약의 제거율은 최대 75%에 불과했습니다. 더욱이 최근에 사용량이 급증하고 있는 침투성농약은 식물의 뿌리, 줄기 등으로 통해 체내 깊숙이 스며들어 제거가 거의 불가능하기에 위험성이 더욱 높은 만큼 안전하게 노니즙을 섭취하기 위해선 농약을 전혀 사용하지 않은 유기농제품을 구입해야 합니다. 

 

이렇듯 노니즙의 품질은 저마다 차이가 큰데, 시중에서 판매율이 높은 제품들의 품질을 비교해본 결과 ‘더작’ 등 일부만 앞선 사항에 해당되었습니다. 

수많은 노니의 효능이 알려지면서 관련 제품들이 다양하게 출시되고 있지만 오늘 설명한 사항을 토대로 하나하나 비교해보면 좋은 품질의 제품을 찾는 것이 그리 어렵지는 않으니 신경 써서 구입하길 바랍니다. 

다음에는 피부가 건조할 때 사용하는 미스트의 주요 성분에 대해 알아보고 피부 타입별 제품 고르는 방법까지 살펴보겠습니다.
출처 –‘건강 정보마당’ 블로그 글 <노니원액 제품별 품질 비교>

맥주효모분말 제품별 품질 확인 [MBC생방송오늘저녁]

‘맥주 효모’의 탈모 예방, 항암, 피부미용, 면역력 증진, 지질대사 개선 등 다양한 효능이 알려지면서 최근에는 섭취가 간편한 맥주효모분말이나 환 등의 제품으로 건강 관리를 하려는 사람들이 많습니다. 하지만 저마다 품질의 차이가 크기 때문에 세심하게 비교해보고 구입해야 하는데, 먼저 임상 논문을 참고해 맥주 효모의 효능을 알아보고 맥주효모분말, 환 등 시중에서 많이 판매되고 있는 제품들로 품질도 비교해보겠습니다. 

(1) 탈모 예방

맥주효모는 탈모의 주요 원인인 활성산소 제거에 탁월한 효능이 있는데 일본 오카야마 대학교의 <쥐 뇌간 내의 프리라디컬과 지질과산화물에 대한 맥주 효모의 산화방지 효과>논문에 따르면 맥주효모의 체내 활성 산소 소거능은 95%로 매우 높았습니다.

(2) 피부 건강

일본 모리노미야 의과대학의 하비노 박사의 연구논문을 살펴보면 실험 대상자들에게 맥주 효모를 섭취시킨 결과, 피부의 탄력성과 수분함량은 각각 13.3%, 15.4% 증가했고, 모공의 크기는 32.7%나 감소했습니다.

(3) 항암 효과

미국 로스엔젤레스 찰스 R. 드류 의과대학 연구팀의 <시험관 실험에서의 맥주 효모에 의한 유방암 세포 사멸 유도>논문에 따르면 유방암 세포에 맥주효모 추출물을 4시간동안 처리한 결과, 암세포의 증식률이 38%나 감소했습니다.

이처럼 다수의 논문을 통해 맥주효모의 효능이 입증되면서 앞서 말했듯 맥주효모분말, 환 등 관련 제품들에 대한 관심도 높지만 분말 제품의 경우 가루 날림이 심해 먹기 불편하고 제조 과정에서 열수 추출한 뒤 수분을 제거하기 위해 다시 높은 열을 가하기 때문에 영양성분이 다량 손실될 수 밖에 없습니다. 따라서 원물을 그대로 가공한 환 제품을 섭취해야 하는데, 이 역시 제품마다 품질의 차이가 커 관련 사항을 세세하게 비교해보고 구입해야 합니다. 이에 대해 자세히 알아보겠습니다.

→ Point 01: 건조 방식

흔히 환 제품은 원물에 70℃이상의 열을 가하는 ‘열풍건조방식’으로 건조하는데, 이 경우 열에 약한 영양성분의 대부분 파괴될 수 밖에 없습니다. 반면 ‘동결건조방식’은 원물을 영하 40℃이하에서 급속 냉각시켜 건조하는 만큼 영양성분의 손실을 최소화할 수 있습니다.

한국식품저장유통학회지에 실린 <조리방법을 달리한 마늘 추출물의 항균 활성>논문에 따르면 마늘 추출물을 100℃에서 15분간 가열한 결과, 항산화물질의 항균 활성이 56.7% 감소했고 20분이상 가열했을 때에는 항균 활성이 거의 나타나지 않았습니다.

또 다른 논문<건조방법에 따른 브라운소스의 품질 특성>에 의하면 건조 방법에 따른 브라운소시의 영양성분을 분석한 결과, 동결 건조한 브라운소스의 총당(포도당, 과당 등)함량이 열풍건조한 것보다 12%나 높았습니다.  이처럼 높은 열에 의해 영양성분이 다량 손실된 제품은 섭취할 필요가 없기 때문에 열풍 건조가 아닌 동결 건조한 제품을 선택해야 합니다.  

→ Point 02: 분말 크기

제조 과정에서 일반 분말보다 훨씬 작은 미세 분말을 사용할 경우 입자의 크기가 줄어들면서 표면적이 넓어져 영양성분의 흡수율이 증대되는 장점이 있습니다. 관련 논문<C57BL/6 마우스에서 나노밀 가공된 미세 분말(상황버섯)의 식이 안전성 연구>논문에 따르면 상황버섯을 미세 분말로 갈아낸 결과 추출이 어려운 영양성분이나 기능성 성분의 체내 흡수율이 향상되었습니다.

또 다른 논문<포도주박 식이섬유의 물리화학적 및 항산화 특성에 대한 미세 분말의 효과>에 의하면 포도주박 식이섬유를 미세 분말화 시킨 결과, 보수력과 수분유지력이 높아졌으며 아질산염 이온 흡수력은 이전보다 1.5배나 증가했습니다. 따라서 영양성분 흡수율을 고려한다면 일반 분말이 아닌 미세 분말로 만든 제품을 선택해야 합니다.

→ Point 03: 부원료 (블랙푸드)

흔히 환을 만들 때 분말 사이의 결합력을 높여 둥근 형태를 유지하기 위해 전분이나 찹쌀 등의 점성이 강한 부형제를 사용하지만 최근 일부 브랜드에서는 기술 개발로 부형제를 사용하지 않는 대신 해당 공간에 탈모 예방에 효과적인 블랙푸드(어성초, 흑미 등)를 채워 넣기 때문에 영양성분 함량을 높일 수 있습니다.

수원여자대학교 연구팀의 <어성초를 포함한 천연복합추출물의 C57BL/6 마우스에 대한 발모 효과>논문에 따르면 실험 쥐를 어성초추출물도포군과 대조군(미도포군)으로 나눠 관찰한 결과, 어성초추출물도포군의 모발의 성장률은 대조군과 비교하여 무려 54.6%나 높았습니다.

이렇듯 맥주효모환의 품질은 저마다 차이가 큰데, 시중에서 많이 팔리는 제품들을 비교해본 결과, ‘더작’ 등 일부 제품만 앞선 세가지 기준에 모두 부합했습니다. 

물론 이 밖에도 다양한 제품들이 판매되고 있지만 오늘 짚어본 내용을 바탕으로 하나하나 비교해가면 좋은 품질의 맥주효모환을 찾는게 그리 어렵지는 않으니 건강을 위해 시간을 투자하길 바랍니다.

다음에는 어디서든 간편하게 화장을 지울 수 있는 클렌징 티슈의 종류를 살펴보고, 세정력을 기준으로 제품별 품질도 비교해보겠습니다. 출처-‘건강 정보 창고’ 블로그 글 <맥주효모분말 제품별 품질 확인>

-참고 문헌-

1) <쥐 뇌간 내의 프리라디컬과 지질과산화물에 대한 맥주 효모의 산화방지 효과 (1993)>

2) <시험관 실험에서의 맥주 효모에 의한 유방암 세포 사멸 유도(2004)>

3) <건조 맥주 효모가 피부와 삶의 질에 미치는 영향: 8주간의 치료를 통한 단일 맹검 위약 조절 임상시험 (2010)>