건강 연구소

보스웰리아환 제품별 품질 차이는?

동서양을 막론하고 귀한 약재로 사용되고 있는 ’보스웰리아’에는 테르페노이드, 보스웰릭산, 마그네슘 등의 성분이 풍부해 관절염 증상을 완화하는데 효과적이며, 항염, 설사 예방, 피부 보호, 통증 개선 등 다방면에 탁월한 효능이 있습니다. 

이러한 효능이 많은 사람들에게 알려지면서 관련 제품에 대한 인기가 높지만 분말 제품의 경우에는 복용이 불편하기 때문에 최근에는 섭취가 편한 보스웰리아환을 찾는 사람들이 많습니다. 하지만 제품마다 품질의 차이가 크고 그 중에선 먹으나 마나 한 저품질 제품도 많기 때문에 주의 깊게 비교해보고 구입해야 하는데, 우선 제품 고르는 방법을 살펴본 뒤 시판되고 있는 제품의 품질도 비교해보겠습니다. 

▼Check 01, 건조 방법▲
대다수의 업체에서는 원물에 70도 이상의 열을 가하는 ‘열풍 건조방식’을 이용해 건조하는데, 이 경우 열에 민감한 영양성분이 대부분 파괴되는 단점이 있습니다. 반면 ‘동결 건조방식’은 원물을 영하 40도 이하에서 급속 냉각시켜서 건조하기 때문에 영양성분의 손실을 최소화 시킬 수 있습니다. 

<건조 방법에 따른 브라운소스의 품질 특성>논문을 보면 건조 방법을 달리한 브라운 소스의 영양성분 함량의 차이를 확인한 결과, 열풍 건조한 브라운 소스는 동결 건조한 것보다 총당(포도당, 과당 등 단당류)의 함량이 12%나 낮았습니다.  

또한 한국조리과학회지에 실린 <수용성비타민과 지용성비타민의 가열에 대한 안정성>논문을 참고하면 비타민용액을 첨가한 시료를 100도에서 가열한 결과, 비타민C의 함량이 약 75% 감소했으며 121도에서 가열했을 땐 100% 파괴된 것으로 확인되었습니다. 

이처럼 건조 과정에서 높은 열을 가하면 영양성분이 다량 파괴되어 먹을 필요가 없어지는 만큼 열풍 건조가 아닌 동결 건조한 제품을 구입해야 합니다. 

▼Check 02, 분말 크기▲
환을 만들 때 사용되는 분말이 일반 분말보다 훨씬 작은 미세 분말이 경우 입자의 크기가 줄어들면서 표면적이 넓어져 영양성분의 흡수율이 높아지는 장점이 있습니다. 

 

한국현미경학회지에 실린 <C57BL/6 마우스에서 나노밀 가공된 미세분말(상황버섯)의 식이 안전성 연구>논문에 따르면 상황버섯을 미세 분말로 분쇄한 결과, 추출이 어려운 영양성분이나 기능성 성분의 체내 흡수율이 향상되는 효과가 있습니다. 

또 다른 논문 <포도주박 식이섬유의 물리화학적 및 항산화 특성에 대한 미세분말의 효과>논문에 의하면 포도주박 식이섬유를 미세 분말화 시킨 결과, 보수력과 수분유지력이 증가했으며 팽윤성, 흡유력, 아질산염 이온 흡수력도 이전보다 1.5배 증가했습니다. 

즉, 영양성분의 흡수율이 높이기 위해서는 일반 분말보다 훨씬 작은 미세 분말로 만든 제품을 고르셔야 합니다. 

▼Check 03, 부형제 사용 여부▲
환을 제조하는 과정에서 분말 사이의 결합력을 높여 둥근 형태를 유지하기 위해서 점성이 강한 부형제(찹쌀, 전분 등)를 첨가하는 것이 일반적이지만 최근 기술을 개발하여 이러한 부형제를 넣지 않고도 환을 만드는 업체가 있습니다. 이 경우 찹쌀이나 전분 같은 재료가 들어갈 공간에 영양성분을 더 채워 넣을 수 있는 만큼 같은 조건이라면 부형제를 사용하지 않고 만드 제품을 구매해야 합니다. 

이러한 세가지 기준을 토대로 판매율이 높은 보스웰리아환을 비교 분석해본 결과 ‘더작’ 등 일부만 모두 해당되었습니다. 물론 오늘 짚어본 내용이 다소 복잡해 보일 수 있지만 하나하나 비교해보다 보면 좋은 품질의 제품을 찾는게 그리 어려운 일은 아니니 시간을 조금씩만 투자하여 구입하길 바랍니다. 

추가로 보스웰리아의 효능에 대해 알아보겠습니다. 

(1) 관절염 증상 완화 
보스웰리아는 관절염의 대표적인 증상인 부기, 통증, 뻣뻣함 등의 증상을 완화하는데 효과적입니다. Natural Medicines Comprehensive Database에서 발표된 연구를 살펴보면 관절염 환자를 [보스웰리아 섭취군]과 [비섭취군]으로 나눠 관찰한 결과, [보스웰리아 섭취군]의 관절 통증 수치가 [비섭취군]에 비해 65%나 낮았으며 이 외에 관절 붓기, 뻣뻣함 등의 증상도 현저하게 완화되었습니다. 

(2) 항염 효과 
한국식품영양과학회지에 실린 <보스웰리아 추출물의 골관절염 억제 효과 연구>논문을 참고하면 염증을 유발한 세포에 보스웰리아 추출물을 처리한 결과, 염증 관련 인자인 NFκB, TNF-α의 발현이 43%나 억제되었습니다. 

  
(3) 설사 예방 
보스웰리아는 설사 등의 장 관련 질환 예방에도 효과적인데, <설치류에서 보스웰리아 세라타의 장 운동에 대한 효과: 변비 없이 설사 억제>논문에 의하면 설사를 유발한 실험 쥐에게 보스웰리아 추출물을 투여한 결과, 설사를 유발하는 주요 원인 중 하나인 장 수축이 98.1%나 억제되었습니다. 

지금까지 보스웰리아의 효능과 보스웰리아환 등 관련 제품을 고르는 기준도 알아보았습니다. 효과적인건강 관리를 위해서는 한번을 복용하더라도 제대로 된 제품을 복용해야 한다는 점 반드시 기억하길 바랍니다. 

홍삼액 제품별 품질 비교[MBC불만제로UP]

‘홍삼’은 수삼(말리지 않은 인삼)을 증기 또는 기타 방법으로 쪄서 말린 것으로 사포닌 등의 성분이 풍부하게 함유되어 당뇨 개선, 뇌 건강, 항염, 피부 미용, 항암 등 다방면에 탁월한 효능이 있습니다. 하지만 저마다 품질의 차이가 크고 그 중에선 먹으나 마나 한 제품들도 많기 때문에 세심하게 비교한 뒤 구매해야 합니다. 우선 발효홍삼을 먹어야 하는 이유와 발효홍삼액 제품 고르는 기준에 대해 알아본 뒤 이를 토대로 시판되고 있는 제품들의 품질도 비교해보도록 하겠습니다.

<발효홍삼을 먹어야 하는 이유>

홍삼에 풍부한 진세노사이드(사포닌)는 분자의 크기가 굉장히 크기 때문에 단순하게 섭취한다고 해서 체내에 흡수되지 않으며 발효 과정에서 플라보텔라오리스(미생물 효소)에 의해 컴파운드케이로 분해되어야 체내에 흡수가 가능해집니다.

한국생활환경학회지에 게재된 <발효 홍삼 섭취가 인체 반응과 유/무 산소 운동 능력 및 각종 혈액 변인에 미치는 영향>논문을 참고하면 한국인 중 37%는 체내에 진세노사이드를 분해할 수 있는 효소가 전혀 없으며 나머지 63%도 효소의 양이 저마다 차이가 있는 것으로 확인되었습니다.

이처럼 체내 진세노사이드 분해효소가 없거나 적은 사람들은 홍삼을 복용한다고 해도 홍삼의 제대로 된 효과를 얻을 수 없는 만큼 진세노사이드를 흡수가 가능한 컴파운드케이로 만들어야 합니다.

또한 식품의약품안전처에서 발표한 연구자료를 살펴보면 실험 대상자 중 25%는 장내 미생물 효소의 비활성화로 인해 진세노사이드를 체내 흡수가 가능한 상태(컴파운드케이)로 분해되지 않아 흡수가 불가능 한 것으로 나타났습니다.

이처럼 수많은 사람들은 진세노사이드 분해 효소가 체내에 존재하지 않거나 그 양이 적어 홍삼을 꾸준히 복용한다고 해도 효과를 온전히 얻을 수 없는 만큼 발효를 통해 흡수가 가능한 상태로 만든 발효홍삼을 복용해야 합니다.

실제로 한 연구에 따르면 미생물•효소 처리로 발효한 홍삼은 일반 홍삼에 비해 흡수속도 및 흡수율이 무려 4배, 15배나 높았습니다.

또한 한국식품영양과학회지에 실린 <발효 홍삼의 생체 이용률>논문에 의하면 일반홍삼과 발효홍삼의 생체 이용률을 분석한 결과, 발효 홍삼의 흡수율은 일반홍삼에 비해 2.35배 높았으며 대사율은 무려 2.61배나 높았습니다.

이러한 발효홍삼의 장점이 많은 사람들에게 알려지면서 관련 제품들이 쏟아져 나오고 있지만 그 중에선 품질이 낮고 발효 홍삼이라고 하기 어려운 제품들도 있기 때문에 세심하게 따져봐야 합니다.

<발효홍삼액 고르는 방법>

발효한 홍삼인지를 정확하게 알기 위해서는 반드시 컴파운드케이 함량을 확인해야 합니다.

앞서 말한 것처럼 발효홍삼의 핵심은 미생물 효소로 고분자인 진세노사이드를 잘게 분해하여 체내 흡수가 가능한 상태인 컴파운드케이로 만드는 것인데, 발효의 기준이 명확하게 정해져 있지 않아 아무 제품이나 발효했다고 표기하여 판매하고 있습니다. 따라서 제대로 발효된 제품을 복용하기 위해서는 컴파운드케이 함량이 표기되어 있는 제품을 구입해야 합니다. 이와 관련된 논문을 몇가지 살펴보겠습니다.

한국식품영양학회지에 실린 <발효홍삼 농축액을 이용한 노인용 기능성 간식(양갱)의 항산화성 및 품질특성>논문을 살펴보면 홍삼과 발효 홍삼의 사포닌 함량을 분석한 결과, 일반홍삼에서는 컴파운드케이가 검출되지 않았으며 발효홍삼에서는 2.99mg/g 검출되었습니다.

임실치즈과학연구소에서 진행한 <Lactobacillus acidophilus로 발효한 홍삼 농축액의 기능성 성분 변화 및 이를 이용한 신선치즈 제조>논문에 따르면 미생물로 홍삼을 발효한 결과, Rb1, Rb2 등의 고분자 성분 함량이 감소했으며 저분자인 컴파운드케이 함량은 증가했습니다.

또한 금산국제인삼약초연구소의 <미생물을 이용한 발효인삼의 compound K 함량>논문을 참고하면 인삼을 37도에서 72시간동안 발효한 뒤 영양성분 함량의 변화를 분석한 결과, 총 진세노사이드 함량이 73.6% 감소한 반면 컴파운드케이의 함량은 5배나 증가했습니다.

이렇듯 발효 과정에서 진세노사이드가 분해되어 컴파운드케이가 되기 때문에 제대로 발효가 된 제품이라면 진세노사이드 함량은 감소하고 컴파운드케이 함량은 증가해야 합니다.

그런데 시중에는 진세노사이드를 분해해 컴파운드케이가 함유된 발효홍삼이라고 광고하면서 진세노사이드 함량을 높였다고 하는 안되는 제품들이 있습니다. 또한 진세노사이드를 분해하여 컴파운드케이가 풍부하다고는 하지만 그 함량을 정확하게 기재하지 않은 제품도 있는데, 이러한 제품들은 발효 홍삼이라고 할 수 없습니다.

따라서 발효홍삼을 구입할 땐 진세노사이드의 함량이 아닌 컴파운드케이 함량을 확인하셔야 하며, 그 수치가 명확하게 기재된 제품을 선택해야 합니다.

이를 토대로 판매율이 높은 발효홍삼을 비교해본 결과, ‘더작’ 등 일부만 컴파운드케이 함량을 정확하게 기재하고 있었습니다. 오늘 살펴본 내용이 조금은 어려워 볼일 수도 있지만 하나하나 비교해보면 좋은 품질의 발효홍삼액을 구입하는게 그리 어렵지는 않으니 시간을 조금씩만 투자해 신경 써서 구매하시길 바랍니다.

추가적으로 발효홍삼의 효능에 대해 알아보겠습니다.

효능(1) 당뇨 개선

한국식품영양과학회지에 게재된 <발효 홍삼이 제2형 당뇨병 환자의 혈당 및 인슐린저항성에 미치는 영향>논문에 의하면 당뇨 환자들에게 발효 홍삼을 꾸준히 복용하게 한 결과, 공복 혈당 및 인슐린 저항성 수치가 각각 6%, 28% 감소했습니다. (인슐린 저항성이 높아지면 혈중 당이 분해되지 못해 당뇨가 유발됩니다.)

효능(2) 뇌 건강

대한한의학회지에 실린 <인삼, 홍삼 및 발효 홍삼이 정상인의 뇌혈류, 평균혈압, 맥박수에 미치는 영향>논문을 참고하면 실험 대상자들에게 발효 홍삼을 복용하게 한 결과, 복용 전과 비교하여 뇌혈관반응도가 증가하여, 발효 홍삼이 뇌혈관 장애(뇌혈관에 노폐물이 쌓여 뇌 혈액순환을 방해하는 것)를 예방하는데 효과적임이 확인되었습니다.

효능(3) 염증 억제

동의생리병리학회지에 게재된 <대두, 홍삼, 진피로 구성된 발효 추출물의 항염증 효능에 관한 연구>논문을 참고하면 염증을 유발한 세포에 발효홍삼을 처리한 결과, 아무것도 처리하지 않은 세포에 비해 염증 유발 물질인 NO의 활성이 2.08배나 낮았습니다.

지금까지 발효 홍삼액 등의 제품 고르는 방법을 비롯해 발효홍삼의 효능까지 알아보았습니다. 효과적으로 건강을 관리하기 위해서는 1번을 먹더라도 제대로 된 제품을 먹어야 효과적이라는 점 반드시 기억하시길 바랍니다.

 다.

맥주효모먹는법 및 효능 확인 결과[SBS모닝와이드]

 

[참고문헌] 
01) 효모성분추출물의 탈모치료 효과와 줄기세포활성화제 역할, 2014
02) 건조 맥주 효모가 피부와 삶의 질에 미치는 영향: 8주간의 치료를 통한 단일 맹검 위약 조절 임상시험, 2010
03) 시험관 실험에서의 맥주 효모에 의한 유방암 세포 사멸 유도, 2004


1960년대 독일 맥주 공장 노동자들의 머리 숱이 풍성한 데서 착안해 복용하기 시작한 ‘맥주효모’. 맥주효모는 모발과 유사한 단백질 구조를 가지고 있으며 비타민B, 셀레늄, 베타글루칸, 칼슘 등의 성분이 풍부하여 모발 강화에 효과적입니다. 이 외에도 당뇨 개선, 콜레스테롤 저하, 항암 등 다방면에 탁월한 효능이 있어 분말, 환 등 관련 제품을 찾는 사람들이 많은데, 분말 제품은 가루 날림 때문에 복용이 불편해 최근에는 섭취가 간편한 환 제품에 대한 인기가 높습니다. 

하지만 그 중에선 먹으나 마나 한 제품도 많아 품질을 주의 깊게 살펴보는 것이 중요합니다. 우선 좋은 품질의 맥주효모환 고르는 방법을 살펴보고 이를 바탕으로 판매율이 높은 제품들의 품질도 비교해보도록 하겠습니다. 

<<제품 고르는 방법>>
(1) 건조 방식
(2) 분말의 크기
(3) 부원료(블랙푸드)

◆CHECK 01◆ 건조 방식 
대부분의 업체에서는 환을 만들 때 원물에 70도 이상의 높은 열을 가하는 ‘열풍건조방식’을 이용하는데, 이 경우 열에 민감한 영양성분이 다량 파괴되어 활성을 잃게 됩니다. 반면 ‘동결건조방식’은 원물을 영하 40도 이하에서 급속 냉각시키기 때문에 열에 의한 영양성분의 손실을 최소화 할 수 있습니다. 

 

<건조방법에 따른 삼백초의 유효성분 함량, 항산화능 및 색도>논문에 따르면 건조 방법을 달리한 삼백초의 유효성분 함량을 비교한 결과, 열풍 건조한 삼백초는 동결 건조한 삼백초에 비해 총 페놀 화합물 함량이 43% 낮았으며 퀴르세틴, 루틴의 함량도 46%나 낮았습니다. 

 

또한 대한미용학회지에 게재된 <저온용출법을 이용한 검은콩, 작약, 녹차 추출물의 두피 개선 효과>논문을 보면 검은콩, 작약, 녹차 추출물의 두피에서의 효능을 연구한 결과, 열수 추출물은 저온 추출물에 비해 항산화력이 2배이상 낮았습니다. 

이와 같이 높은 열을 가하면 유익한 영양성분들이 대부분 파괴되어 먹을 필요가 없어지기 때문에 열풍 건조가 아닌 동결건조한 제품을 선택하는 것이 효과적으로 맥주효모먹는법입니다. 

◆CHECK 02◆ 분말 크기 
환은 분말을 동그랗게 뭉쳐서 만드는데, 이때 사용되는 분말의 크기에 따라 흡수율이 달라집니다. 

 

한국현미경학회지에 실린 <C57BL/6 마우스에서 나노밀 가공된 초미세분말(상황버섯)의 식이 안전성 연구>논문에 의하면 실험 쥐에게 상황버섯 미세 분말과 일반 분말을 섭취시킨 뒤 생체 이용률을 비교한 결과, 일반 분말보다 미세 분말을 섭취했을 때 추출이 어려운 영양성분 및 기능성 성분의 흡수율이 현저하게 높았습니다. 

 

또한 국제식품과학기술지에 게재된 <포도주박 식이섬유의 물리화학적 및 항산화 특성에 대한 미세분말의 효과>논문을 보면 포도주박식이섬유를 미세 분말화 시킨 결과, 입자의 크기가 줄어들면서 표면적은 넓어져 아질산염 이온 흡수력이 이전보다 1.5배나 증가했습니다. 

즉, 영양성분의 흡수율을 높이기 위해서는 일반 분말보다 훨씬 작은 미세 분말로 만든 맥주효모환을 복용해야 합니다. 

◆CHECK 03◆ 부원료 (블랙푸드 등) 
대다수의 환은 둥근 형태를 유지하기 위해 점성이 강한 찹쌀 전분 등의 부원료를 첨가하는데, 최근 일부 업체에서는 기술을 개발하여 부형제를 넣지 않고도 환을 만들기도 합니다. 이 경우 찹쌀이나 전분 등의 재료가 들어갈 공간에 탈모 개선에 효과가 있는 어성초, 검은깨, 검은콩 등의 부원료(블랙푸드 등)를 채워 넣을 수 있습니다. 

 

어성초는 모발의 성장에 영향을 끼치는 물질인 ALP, γ-GT, IGF-1, VEGF 성장인자들을 조절하여 탈모 개선에 효과적인데, 수원여자대학교에서 진행한 <어성초를 포함한 천연복합추출물의 C57BL/6 마우스에 대한 발모 효과>연구를 살펴보면 인위적으로 탈모를 유발한 실험 쥐를 [어성초도포군]과 [미도포군]으로 나눠 3주간 관찰한 결과, [어성초도포군]의 발모 속도가 [미도포군]에 비해 54.6%나 빨랐습니다. 

따라서 영양성분의 함량과 효과를 높이기 위해서는 부형제 대신 어성초, 검은콩 등의 블랙푸드를 첨가하여 만든 맥주효모환을 선택해야 합니다. 

 

이러한 동결 건조, 미세분말, 부원료(블랙푸드)등의 기준을 토대로 시판되고 있는 맥주효모환을 비교해본 결과, ‘더작’ 등 일부만 앞선 기준에 충족되었습니다. 

지금까지 짚어본 효과적인 맥주효모먹는법이 다소 복잡해 보일 수 있지만 설명한 기준을 바탕으로 하나하나 비교해보면 좋은 품질의 맥주효모환을 고르는 것이 어렵지는 않으니 신경 써서 구입하길 바랍니다. 

추가로 임상 논문을 토대로 맥주효모의 효능을 알아보겠습니다. 

 

효능(1) 모발 성장 
한국산업융합학회지에 실린 <효모성분추출물의 탈모치료 효과와 줄기세포활성화제 역할>논문을 보면 탈모환자 10명에게 6개월동안 맥주효모성분 추출물을 투여한 결과, 모발 성장에 영향을 주는 모낭줄기세포유래성장인자의 활성이 무려 10배이상 증가했습니다. 

 

효능(2) 피부 건강
맥주 효모는 비타민, 아미노산, 무기질 등의 영양소가 풍부해 피부 수분량 및 탄성을 증가시키는 등 피부 건강에 효과적입니다. 일본 모리노미야 의과대학의 <건조 맥주 효모가 피부와 삶의 질에 미치는 영향: 8주간의 치료를 통한 단일 맹검 위약 조절 임상시험>논문을 보면 실험 대상자들에게 맥주 효모를 복용시킨 결과, 피부 탄력성 및 수분 함량이 각각 13%, 15%나 증가했습니다. 

 

효능(3) 항암 효과 
미국 로스엔젤레스 찰스 R. 드류 의과학 대학의 <시험관 실험에서의 맥주 효모에 의한 유방암 세포 사멸 유도>연구에 따르면 유방암 세포(MCF-7)에 맥주 효모를 4시간 동안 처리한 결과, 암세포의 활성이 38%나 억제되었습니다. 

오늘은 맥주효모환 고르는 방법을 바탕으로 맥주효모먹는법에 대해 알아보았는데, 효과적인 모발의 건강 관리를 위해서는 1번을 복용하더라도 제대로 된 제품을 복용하는 것이 훨씬 도움이 된다는 것을 명심 하시길 바랍니다. 

다음에는 관절 건강에 좋은 음식으로 알려진 ‘보스웰리아’의 효능 및 제품 고르는 방법에 대해 살펴보겠습니다. 
[출처] ‘건강 더하기’블로그 글 <맥주효모먹는법 및 효능 확인 결과>